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一家本地人扎堆的大排檔真不錯!

更新時間:2019-08-12 05:32:51 來源:本站 點擊數:188

  在廈門,現在的202可以說很有名氣了!前后幾年,開了五家,每家的排場都很大!從島內的斗西、洪文、蓮花,到島外的杏林,再回到島內的祥店分店。近期又有四家即將上馬,廈門的五緣灣、海滄分店,還有泉州石獅、龍巖新羅分店。這么看來,

  什么樣的海鮮好吃?當然是新鮮的!剛上岸的、剛出籠的、活蹦亂跳的海鮮處理洗凈,往滾水里一汆,出鍋入口,簡直能鮮掉眉毛,那味道絕對贊!

  祥店202開業還沒多久,周三的晚上客人就爆滿!穩定的客流保障了貨源的充足流動,這是海貨新鮮的一大關鍵。海鮮池、冰上柜這些都是新鮮海貨的標配,每一款都明碼標價、現點現稱、童叟無欺!

  風靡全城的龍蝦沙拉、酥脆到掉渣的海鮮餅、推著車到你前面現包的手卷、百喝不厭的黑蒜排骨湯、不輸高端日料店的刺身拼盤……除了我們熟悉的醬油水、白灼蝦、炒面線的一大特色就是菜品融合,創新大膽,套用我之前話過的說:搭檔里也有泰式、日式、西式的菜肴!

  龍蝦沙拉這幾乎已成了202的招牌。小青龍切塊蒸熟,與新鮮的圣女果、西瓜、火龍果、金桔、生菜一起,拌上厚厚的胡麻醬。冰爽、麻香、鮮甜、過癮!海鮮與果蔬的大膽結合,竟然在舌尖激發出讓人意想不到的美妙,贊!除了龍蝦,你還可以選擇自己喜歡的主料,比如蝦姑排沙拉、比如九節蝦沙拉、比如帝王蟹沙拉等等。有新意,有噱頭,口感和味道也都很贊,難怪能成爆款!

  海鮮餅這是我每次到202必點的明星菜肴。據說在每一家202,每天賣出的海鮮餅數量都相當可觀。因此它也有一套很成熟的“生產線”:專人制作,專屬的明檔大油鍋,出鍋后第一時間小跑著送到客人的桌上,讓美味與時間賽跑,時間越短,越酥脆,越美妙!鮮蝦馬蹄在燙口的酥皮脆開的一瞬炸到嘴里,給個大大的贊!

  龍蝦刺身拼盤足夠新鮮的青龍,才能達到刺身級的標準,紅魚籽灑在鮮嫩的三文魚上,一大盤紅白相間,滿是海洋的。兩個大大的龍蝦頭,還熬成海鮮粥,就那份鮮甜,呼呼的我一人就可以下三碗。202食材的品質,從這一盆可見一斑!

  清蒸東星斑又是一道硬菜出場。東星斑本就名貴,簡單的清蒸就足夠細嫩鮮甜了,如果你宴請客人,識貨的朋友一定會盛贊!

  這里值得上桌的特色菜肴還很多。比如香氣撩人的原味干煎雞;富有新意的鮮橙羊肋骨;很好下飯的鮑汁扣虎掌和石鍋皇后豆腐;清脆的秋葵拼涼筍、蒜蓉炒黃瓜苗;香糯的麥香山藥;上桌率居高不下的白灼拼螺沙螺、土豬肉湯;還有頗具特色的韓國泡菜牛肉、沙茶一品鍋、爆炒七彩菌等等等,都明白清爽,好吃好看!

  到了祥店分店,明顯的感覺環境好了很多,說是大排檔,其實很有酒樓的模樣,特別是包間,規格也比較高。我們就餐的V8,一張大桌足足可以容納18人,很是大氣。餐廳上下兩層,人頭攢動;明檔廚房,氣派非凡。二層的露臺我很喜歡,想著夏天的夜,在這里吹吹風,吃吃海鮮,喝喝啤酒,敘敘舊,一個晚上都不想走!

  當晚朋友在隔壁包間,一大桌12個人,華麗麗的十幾道菜,差不多半小時之內就上齊了,前后一小時不到,基本結束戰斗。還有小伙伴抱怨,這里上菜也太快了,嘻嘻哈哈的怎么一忽兒功夫一大桌美味就吃完了!美好的時光總是短暫!

  抱怨上菜太快,這也是沒誰了!我不得不再次佩服202成熟的廚房系統!其實當天幾乎是客滿的,這速度和銜接,杠杠的!餐廳的露臺、包間、大堂,一桌桌的老少同堂、其樂融融,看起來基本上都是附近的居民,廈門本地的小伙伴,那感覺,繁忙而有序,那氣氛,幸福而美好!

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